Laddar upp inför BODYPUMP med lättkesella och stekt äpple med kanel. Mums! :) Känner egentligen bara för att krypa ner i soffan med tända ljus, en bra film och en godispåse. Att den där jäkla vintern aldrig ska ta slut. :) Men det är väl bara till att bita ihop. ;) Det går åt rätt håll i alla fall.. Vår och sommar! Ahh! :)

Ikväll har jag haft min älskade Frida på besök. :) Gjorde proteinplättar och bakade nyttiga äpple- och morotsmuffins, målade naglarna och halvtittade på filmen It's complicated. :) Muffinsen blev riktigt goda, även om dom kanske inte ser så goda ut. ;) Men jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet i alla fall. ;)

 

15-20 st

3 stora eller 4 mindre ägg
1 dl flytande honung
3 dl dinkelmjöl (vi använde fullkornsvetemjöl)
1 msk psylliumfrön
1/2 dl fiberberikade havregryn
3 tsk bakpulver
1 1/2 dl skivade äppeltärningar
1 dl grovt hackade mandlar (vi mixade istället så att det blev mer som mjöl)
1 1/2 tsk kardemumma
0,75 dl rapsolja
1 msk kanel
4 dl rivna morötter

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Blanda samtliga av de torra ingredienserna i en bunke. Rör ordentligt så att bakpulvret blandas runt.
Blanda ägg, honung, olja, äppeltärningarna och de rivna morötterna i en annan bunke. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet.
Skeda upp smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i cirka 15-20  minuter.

 

Här ser ni min dagens middag! :) Morotsbiffar, spaghetti, broccoli, champinjoner och salsa. Fick lite inspiration av Johanna som åt morotsbiffar häromdagen! ;) Det var riktigt gott faktiskt! Receptet jag följde hittar ni här. Nu blir det powerwalk! :)

 

Ni tröttnar inte på mina matbilder va? ;) Det är nämligen nästan det enda som varierar sig här om dagarna, annars ser vardagarna ganska lika ut. :P Idag blev det minibiffar med coleslaw, broccoli och stekta champinjoner. Coleslawen gjorde jag igår enligt detta receptet. Det nyttigare alternativet alltså. ;) Tog dock bara hälften så mycket majonnäs, bytte ut fil mot yoghurt och tog lite extra av det. Sedan struntade jag i löken och tog en morot extra. :) Ja, man kan göra lite som man vill med andra ord! ;) Riktigt, riktigt gott blev det i alla fall!

 

Hoppas ni tycker att det är intressant att se vad jag äter om dagarna, för här kommer ännu en matbild. ;) Älskar att experimentera när jag lagar mat och blanda i allt man känner för och tycker är gott. Idag blev det någon slags köttfärsblandning med massor av ingredienser i: nötfärs, cannellinibönor, spenat, champinjoner, paprika, morot, purjolök, vitlök och krossade tomater. Tror det var allt! Och så lite sallad och cocktailtomater till. Gott blev det! :)

 

 

Frida och jag gjorde tapas på vårt vis igår. Det blev helt uuunderbart gott! Det ni ser på bilden är potatisgratäng med gorgonzola, minipizzor (gjorda på små tortillabröd med vitlökssmör, getost, parmaskinka, pesto och sedan honung ringlat ovanpå), hemmagjorda vitlöksbröd och färsk svamp med basilika. Hade även färdiggrillad kyckling till och aioli med lime. Åh! Godaste på länge! Minipizzorna måste ni verkligen prova! :)

Så härligt att starta dagen med rostade mackor och äggröra! Det är inte varje dag man har tid med det, så nu njuter jag verkligen! :) På schemat idag står matlagning med Frida och bio. Eventuellt orkar jag med en powerwalk också. Glad lördag på er alla! :)

Hade inte så många bilder att lägga upp just nu, så ni får se min lunch från i förrgår, haha. ;) Kalkontortilla; fullkornstortilla, stekt kyckling, kalkon, sallad och tomat. Gottgott! :) Idag har jag lagat middag tillsammans med Frida och bokat hyrbil till USA. Åh vad jag längtar! :) Nu: träning! Later!

 

Mums! Här har ni dagens middag! Ugnsrostade morötter, stekt kyckling, majs och svamp och en klick creme fraiche till det. Sjukt gott att steka majs ju. Smakar nästan popcorn, haha. Vet inte var min blogginspiration har tagit vägen för övrigt, men jag ska försöka bättra mig..! :)